„Az elmúlt 20 évben rengeteg olyan tanulmány látott napvilágot, amely a vöröshús fogyasztásának veszélyeire hívta fel a figyelmet. Kutatásunk azonban azt mutatja, hogy a vörös húsok igenis lehetnek az egészséges étrend szerves részei” – fogalmaz Wayne Campbell, a Purdue University dietetikus professzora.
Ennek oka az, hogy a vöröshús tápanyagban gazdag, méghozzá nem csupán kiváló fehérjeforrás, de egyúttal vasban is bővelkedik. A szakember szerint a korábbi kutatások azért ajánlják a vöröshús-bevitel csökkentését, mert kizárólag az alapján mérlegeltek, hogy a résztvevőknek van-e valamilyen szív- és érrendszeri betegsége. Azt azonban egyetlen tanulmány sem igazolja, hogy maga a vöröshús-fogyasztás az, ami a betegség kialakulásához hozzájárult.
Az American Journal of Clinical Nutrition című szaklapban publikált, 24 korábbi kutatást is elemző anyag szerint hetente háromszor 10 dkg vöröshús fogyasztása esetén nem növekszik a vérnyomás, sem a koleszterinszint.
Forrás: Medipress - Foto: Pixabay
